Pacco della Sabina

Pacco della Sabina

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2 bottiglie d'olio extra vergine d'oliva Sabina Dop "Numa Pompilio" da 750 ml

1 bottiglia da 250 ml di olio al limone-olive

1 vaso di patè d'oliva Sabina da 180 gr.

1 bottiglia da 750 ml di vino "Satrico"

1 vasetto di patè d'oliva piccante "Sabina" da 180 gr.

1 vasetto di Pesto Rosso "Sabina" da 180 gr.

2 barattolo di cioccolato all'olio extra vergine d'oliva da 200 gr.


OLIO "NUMA POMPILIO"
Azienda produttrice:
Numa pompilio, Fara Sabina (RI)

Cultivar: Carboncella 20%, Raia 20%, Frantoio 60%.

L'esame visivo ci regala un bel colore giallo verde. L'impatto olfattivo è intenso, con
eleganti note vegetali caratterizzate da spiccate note di erbe fresche appena falciate,
verdure di campo e sentori balsamici.
Al gusto è morbido e fine dotato di ricchi toni di carciofo, seguite da note di cardo, con una sensazione piccante finale.
Olio equilibrato, fine, elegante e di buona persistenza con un finale in bocca complesso. La raccolta delle olive avviene per brucatura manuale con tempi di raccolta differenziati in funzione del cultivar.

Imbottigliato sotto azoto inerte.

Abbinamenti: a crudo su carni alla brace, zuppe di legumi, primi piatti al pomodoro.

Temperatura di conservazione: 14 23 °C

OLIO LIMONE-OLIVE
Azienda produttrice:
Numa pompilio, Fara Sabina (RI)

Caratteristiche organolettiche:
Condimento ottenuto con le moderni tecnologie che consentono di frangere contemporaneamente olive (70%) e limoni (30%) ed unicamente mediante procedimenti meccanici, con estrazione a freddo, è possibile ottenere questo olio. L’esame visivo ci regala un bel colore giallo verde. L’impianto olfattivo è intenso con un fruttato netto di limone e con un buon ventaglio di sensazioni in cui prevalgono eleganti note vegetali. All’esame gustativo esplode l’intensità di limone, con una leggera sensazione piccante finale. La persistenza in bocca è veramente lunga.

Abbinamenti:
carni alla brace, risotti, pomodori, insalate e sulle fragole appena zuccherate.

PATE' D'OLIVA "SABINA"
Azienda produttrice:
Numa pompilio, Fara Sabina (RI)

pasta di olive ottenuta per deamarizzazione di olive leccino con sale secco senza salamoia. Il patè in commercio, della migliore qualità,
è ottenuto da olive in salamoia ovvero in acqua e sale, che con questo sistema trattengono tutta l'acqua di vegetazione. La raccolta delle olive avviene a mano quando le olive raggiungono la loro perfetta maturazione. L'esame gustativo dona un gusto assolutamente perfetto di olive senza retrogusto di fermentazione. Non contiene conservanti nè coloranti, non contiene acqua di salamoia (quindi c'è il 30% in più di patè). Viene aggiunto solo un 10% di olio extra
vergine di oliva.

Abbinamenti: in tutti i sughi in sostituzione delle olive e sulle tartine come antipasto.

CIOCCOLATO ALL'OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
Azienda produttrice:
Numa pompilio, Fara Sabina (RI)

Ingredienti: cacao amaro in polvere, zucchero di canna, olio extra vergine d’oliva Numa Pompilio* e nocciole.
In questo prodotto non ci sono emulsionanti, coloranti o conservanti.
Senza grassi idrogenati, senza OGM (organismi geneticamente modificati) senza oli di mais, di palma, di colza, di cocco di semi vari.
Esame organolettico: l’impatto olfattivo è armonico e fine, intenso il profumo di cacao che emana. All’esame gustativo presenta una consistenza morbida, vellutata e idratante, mentre il sapore intenso e persistente del cacao accompagnato dalle nocciole tosate è intenso con un retrogusto tutto di cacao. L'accoppiata di nocciole e cacao amaro, addolcita dallo zucchero di canna, resi spalmabili grazie all’olio extra vergine d’oliva Numa Pompilio, rappresenta una miscela formidabile che vi farà convertire definitivamente ad un prodotto “non plus ultra” nel suo settore.

VINO "Campo Vecchio" bianco
Azienda produttrice:
Caste de' Paolis

VITIGNI:
Malvasia del Lazio, Bellone, Romanesca, Bonvino, Passerina, Grechetto,Trebbiano Giallo.

Raccolta:
In tre fasi tra l’ultima settimana di Settembre e le prime due di Ottobre a secondo del grado di maturazione dei vari campi
Vinificazione:
In bianco, con fermentazione per 10 giorni ad una temperatura da 12° a 18 °C mediante serbatoi in acciaio inox termoregolati

SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore: Giallo dorato
Olfatto: Fruttato intenso con sentori di banana
Gusto: molto morbido, di calibrata alcolicità, di buonapersistenza Complessivamente vino di ottima rotondità
Abbinamento: primi con verdure, pesce salsato, carni bianche
Temp. di serv.: 10-12°C

Modalità di serv.: stappare poco prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio

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Prezzo: € 59,00