Olio Zenzero/Oliva
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Schede prodotto Olio Zenzero/Oliva
Caratteristiche organolettiche: Ottenuto con la frangitura contemporanea di olive e zenzero, come per l'olio al limone, si ottiene questo olio. L'impianto olfattivo è intenso con un fruttato netto di zenzero ed un ventaglio di sensazioni vegetali, in cui prevale il rosmarino. All'esame gustativo esplode l'intensità dello zenzero, con una sensazione piccante finale. La persistenza in bocca è lunga ed intensa.
Lo zenzero è uno stimolante generale ed un efficace ricostituente conosciuto da molto tempo dalla farmacopea cinese per lottare contro l'affaticamento, l'astenia e l'impotenza. Nella medicina asiatica, lo zenzero viene considerato una spezia "calda", è considerato un efficace tonico Yang, il quale serve proprio per rafforzare le energie maschili, del fuoco e della vitalità. Le principali sostanze in esso contenute sono l'olio essenziale con zingiberene, il gingerolo e lo shogaolo, che favoriscono la digestione e stimolano l'organismo. Inoltre gli enzimi ed antiossidanti presenti hanno proprietà anti-invecchiamento.
Abbinamenti: pesce, carni bianche, risotti e verdure fresche o cotte al vapore al vapore. In particolare in tutte le pietanze dove si usa lo zenzero
