Patè d'oliva Sabina
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Schede prodotto Patè d'oliva Sabina
Cultivar: Leccino 100%
Pasta di olive ottenuta per deamarizzazione di olive leccino con sale secco senza salamoia.
Il patè in commercio, della migliore qualità, è ottenuto da olive in salamoia ovvero in acqua e sale, che con questo sistema trattengono tutta l'acqua di vegetazione.
La raccolta delle olive avviene a mano quando le olive raggiungono la loro perfetta maturazione. L'esame gustativo dona un gusto assolutamente perfetto di olive senza retrogusto di fermentazione.
Non contiene conservanti nè coloranti, non contiene acqua di salamoia (quindi c'è il 30% in più di patè). Viene aggiunto solo un 10% di olio extra vergine di oliva.
Abbinamenti: In tutti i sughi in sostituzione delle olive, in particolare per la pasta al pomodoro e sulle tartine come antipasto.
Conservazione: dopo l'uso ricoprire sempre il patè con olio extra vergine d'oliva.
